Зернобобові культури – цінна група рослин із високим вмістом білка (20-40%), який легко засвоюється. До них належать горох, соя, квасоля, нут, сочевиця, люпин. Вони мають здатність фіксувати азот завдяки бульбочковим бактеріям, покращуючи родючість ґрунту.

Культури поділяються на теплолюбні, холодостійкі, посухо- та вологолюбні, що дозволяє вирощувати їх у різних кліматичних зонах. Горох займає 90% площ зернобобових в Україні, має вегетаційний період 70-100 днів, містить 20-23% білка, але його врожайність залежить від кислотності ґрунтів та ризиків хвороб.