Шпинат – холодостійка однорічна культура родини Амарантові. Його листя використовують у свіжому, вареному, тушкованому та консервованому вигляді.

Насіння проростає при температурі +4…+6°C, оптимальна температура росту – +15…+20°C. Шпинат добре росте на родючих, вологих, дренованих ґрунтах, не переносить посухи та затінення.

Культура багата на вітаміни A, C, K, фолієву кислоту, залізо та магній. Має антиоксидантні та загальнозміцнювальні властивості. Часто використовується в дієтичному харчуванні та кулінарії.